Wir sind ein kleines Weingut in Klüsserath an der Mittelmosel. Besondere Weine von hoher Qualität, in geringen Mengen herzustellen, ist unser Ziel. Traditionell wird die klassische Rebsorte Riesling angebaut. Wir sind der Meinung, dass keine andere Rebsorte besser dazu geeignet ist, das Terroir unserer Schiefersteillagen in der Aromatik wieder zu geben.
Wir fühlen uns für unseren Wein und dem Boden, auf dem er wächst, verantwortlich. Mag sich auch die Technik weiter entwickelt haben, so bleibt der Wein doch ein Naturprodukt, dessen höchste Qualität nur im Einklang mit der Natur erreicht werden kann. Diesem Anspruch versuchen wir durch naturnahe nachhaltige Bewirtschaftung gerecht zu werden. Auf den Einsatz von Insektiziden und Kunstdünger wird gänzlich verzichtet. Die Versorgung der Böden erfolgt ausschließlich mit Kompost und natürlicher Begrünung. Zudem werden die Flächenerträge konsequent niedrig gehalten.
Nach der Handlese werden die selektionierten Trauben schonend gekeltert. Die Moste werden nicht durch moderne önologische Verfahren geschönt, sondern rein durch Sedimentation geklärt. Nach der Gärung erfolgt eine lange Lagerung auf der Feinhefe. So entstehen besonders ausdrucksstarke und lagerfähige vegane Weine.
